??? 食谱原料
??? 糯米、大米、面粉、绵白糖、玫瑰糖、香元条、熟花生米。
??? 制作做法
??? 1.将糯米、大米一起混合制成粉浆(制法见湖南姊妹团子)。
??? 2.挤干粉子取出,盛入盆内。取粉子200克做成3个薄圆饼入锅煮熟,捞出放入粉浆盆内,与生粉子和 匀揉光,盖上湿布。
??? 3.香元条切碎,熟花生米捣碎,与绵白糖、玫瑰糖一起倒入碗内,再放入面粉拌匀,同时掺入少量凉水(以能捏成团,放下一推即散为宜)制成糖馅。
??? 4.揉好的粉子搓成条,摘成剂子100个(每个湿重约15克),逐个搓圆,左手指托住剂子,右手指趁左手转动时将剂子中间捏一个小窝,放入糖馅10克,收拢口,捏成鸽蛋及石榴等各种形状都可。
??? 5.锅内加清水2500克烧沸,将汤圆入锅内加盖煮熟,每碗盛入10个即成。
??? 元宵特色
??? 色泽洁白,糍糯柔软,香甜滑润,四季皆宜。